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行业新闻
2019桃园彩色海芋季创意料理不藏私 五星主厨到

农业局提供)

杨淑媛/桃园

美景+美食,吸引魅力无限!已成为大园区溪海休闲农业区、在地口碑品牌的2019桃园彩色海芋季,即将于4月初登场,市府农业局6日邀请五星主厨,亲自辅导示範在地居民,如何以花卉入菜,及保留当令食材特性并加入创意巧思,呈现特色在地料理,吸引游客造访。

市府农业局指出,「桃园彩色海芋季」已成为溪海休闲农业区在地口碑品牌。今年的活动亮点,除了欣赏彩芋花海与主题装置打卡之外,市府并邀大园区溪海里17家在地农庄,规划18场农事体验活动期吸引民众参与,同时于开展期间4月4日至21日的平、假日,推出多场体验活动如手作花肉羹、手工海芋皂、传统农村焢窑、种稻及操作农具等特色体验。

▲▼2019桃园彩色海芋季、将有五星主厨与在地居民推出的创意料理。(图/农业局提供)

而为了让在地料理具创意,市府今天并邀请华航诺富特饭店味坊中餐厅主厨郭伟钧,亲自辅导示範在地居民,如何以花卉入菜,及保留当令食材特性并加入创意巧思。郭伟钧说,华航诺富特饭店这次与桃园彩芋季合作,推出两款「以花入菜」的佳餚与繁花争豔,分别是「百合银耳莲子汤」、「百合叶香薯泥包」。

郭伟钧也传授银耳汤熬煮小祕诀,让银耳汤释放满满的胶质,再加入百合,清甜可口,让简单的料理,煮出五星级的口味;「百合叶香薯泥包」则是改良式的创意刈包,以新鲜薯泥、百合及小黄瓜拌匀,夹入刈包中,替代原本厚酱浓油的三层肉,清爽无负担。

农业局表示郭伟钧主厨,多次代表饭店远赴泰国、香港参加厨艺竞赛,每每获得佳绩好评,最擅长发挥食材特性,研发创意料理。